Перец, фаршированный по-молдавски

8 стручков
сладкого перца,
половина кочана капусты,
8 литров уковиц,
4 морковки,
две столовые ложки тертого сыра,
4-5 столовых ложек оливкового масла,
соль, перец, укроп,
зелень петрушки по вкусу.

Для фарша капусту, лук и морковь очистим,
промоем, нашинкуем тонкой соломкой и обжарим
в разогретом масле. добавим в фарш соль, черный
перец, мелко нарубленную зелень петрушки и
укропа и тщательно перемешаем. Стручка сладкого
перца вымыть, отрезаем верхушки со стеблем,
очистим от семян, опустим на 2-3 минуты в кипящую
подсоленную воду, выложим на сито, дадим стечь
воде. Перец наполним приготовленным фаршем,
выложим их в кастрюлю с широким дном (открытой
частью перца вверх), нальем немного воды,
посыпаем открытые части перца тертым сыром.
Кастрюлю накроем крышкой и тушим перец до
готовности 30-40 минут при температуре 150 градусов.

www.wild-mistress.ru